21 annate di Cervaro a confronto

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Orvieto. Piazza del Duomo. Ristorante Vinosus. Quindici “eletti” in compagnia di 21 annate di Cervaro della Sala. Una degustazione verticale completa del nostro Cervaro che si è messo in bella mostra di sé raccontando tutte le sue sfaccettature e mostrando, ad un panel di degustatori di grande esperienza, tutte le sue enormi potenzialità.

Un pomeriggio particolare voluto fortemente da Luca Fratini, titolare di Vinosus e Amico del Cervaro, che ha messo insieme varie esperienze di degustatori per comprendere cosa il Cervaro è e cosa può dare. A fare “gli onori di casa” Renzo Cotarella che ha ricordato con un pizzico di emozione la storia di questo vino che è nato in un periodo della storia dell’enologia italiana nel quale produrre un bianco con quelle caratteristiche sembrava una vera e propria scommessa. Davanti a noi, quindi, 21 annate con le loro peculiarità. A noi, il livello del Cervaro è sembrato mediamente alto con diverse punte di eccellenza.

Una cosa è emersa chiaramente: la scommessa di un bianco che potesse “sfidare” il tempo è stata vinta.

La giornata si è conclusa, quindi, con una cena al Castello della Sala.

L’eleganza è stato il filo dorato di questa giornata dedicata al Cervaro.